Sumérgete en el vibrante mundo de la gastronomía coreana con "Sabores de Corea", un cómic con recetas creado por la talentosa artista Robin Ha. Este libro es una invitación a explorar y recrear los auténticos sabores de Corea, presentado de una manera accesible y entretenida.
Con estas recetas, lúdicas pero precisas, aprenderás a elaborar el indispensable kimchi -¡quién no ha oído hablar del kimchi!-, así como otros encurtidos y fermentados, sus deliciosos platillos de carne, pescado, de arroz, cócteles, ¡y mucho más!
La Autora: Robin Ha
Robin Ha nació en Corea del Sur y, desde los catorce años, vive en Estados Unidos. Se graduó en bellas artes y se especializó en ilustración. Ha publicado en revistas independientes y también en páginas de Marvel Comics. Su último libro, "Almost American Girl", fue nominado al premio Harvey. Es una novela gráfica autobiográfica donde narra lo que significa ser inmigrante lidiando con el choque cultural o la barrera del idioma y cómo llegó a encontrarse cómoda en su nueva identidad, como coreana-estadounidense.
En entrevistas, ha comentado sobre su libro "Sabores de Corea": «Creo que los cómics son una excelente manera de aprender cualquier tema, ya que combinan imágenes y palabras y los lectores pueden digerirlo a su propio ritmo.»
Y nos parece una descripción perfecta. Además, ahora con el auge del K-pop y el K-drama en nuestro país, es una buena oportunidad para descubrir algo más de Corea, adentrándonos en su gastronomía. Creo que este libro puede resultar en un regalo interesante para los adolescentes K-popers. Gracias a él podrán probar los platos que disfrutan sus ídolos y sus costumbres en la mesa.
¿Qué Encontrarás en "Sabores de Corea"?
"Sabores de Corea" es un gastrocómic, una combinación única de libro de cocina y cómic, ideal para iniciarse en la cocina coreana y sus característicos ingredientes, texturas y sabores. Las divertidas viñetas de Robin Ha ilustran de forma sencilla y minuciosa las recetas: todos los ingredientes y pasos necesarios para elaborar más de sesenta platos tradicionales… y no tan tradicionales.
En cada capítulo encontramos anécdotas personales de la autora, que nos proporcionan un pequeño contexto cultural referente a las costumbres gastronómicas de Corea. Cada capítulo incluye anécdotas personales de Ha y proporciona un pequeño contexto cultural referente a las costumbres gastronómicas del pueblo coreano. por ejemplo su pasión por lo extremadamente caliente y lo exageradamente picante!
En "Sabores de Corea", Robin Ha nos explica, poco a poco, qué podemos encontrar en la despensa y nevera coreanas, o de qué zonas son los platos más conocidos. Más adelante ya nos adentramos en las recetas. Por supuesto, uno de los temas está dedicado al Kimchi, un indispensable en la cocina coreana. Que básicamente son verduras fermentadas y encurtidas pero que, atención, tienen más de 100 tipos diferentes.
Por cierto, hablando del menú, en realidad los coreanos no diferencian demasiado los entrantes de los platos principales, lo sirven todo a la vez. Y pueden comer cualquier plato a cualquier hora del día. Pero en las tres comidas principales nunca faltan arroz y kimchi.
Una Receta Ilustrada: Tofu Frito
Este cómic no solo presenta la cultura culinaria, sino que también ofrece recetas prácticas. Aquí tienes un ejemplo de cómo se presenta una receta en "Sabores de Corea":
Tofu Frito
Ingredientes:
- 450 g de tofu firme
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolleta
- 4 cucharaditas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de copos de chile rojo, a poder ser, coreano pero si no el que tengamos.
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado
- 1 cucharadita de azúcar
Preparación:
- Primero secamos el tofu con papel de cocina para que no salpique al freír. Cortamos el bloque por la mitad y luego en rodajas de 1 cm.
- Calentamos una sartén antiadherente con aceite de oliva a fuego medio y colocamos el tofu sin solapar trozos.
- Si estamos cocinando con niños, nuestro consejo es usar los fogones del fondo, será más difícil tropezar con el mango de la sartén o tocar accidentalmente la sartén. Además es recomendable el uso de pinzas largas para manipular el tofu en la sartén.
- Tapamos y cocemos durante 5 minutos. Lo giramos y repetimos, dejando que se haga otros 5 o 10 minutos hasta que ambos lados estén crujientes y dorados.
- Haremos una salsa con el resto de ingredientes. Cortamos en rodajas da cebolleta, incluida la parte verde. Mezclamos en un cuenco la cebolleta, la salsa de soja, el vinagre de arroz, los copos de chile, las semillas de sésamo y el azúcar.
- Servimos y vertemos la salsa por encima, aunque también se puede tomar aparte. Lo podemos acompañar de arroz.
Pensamos que sería bonito decir la frase habitual a la hora de comer en Corea del Sur, por lo que hemos investigado un poco y hemos descubierto que mientras nosotros le decimos a los comensales «buen provecho», allí es el comensal el que dice «Voy a comer bien gracias a ti». Literalmente «Comeré bien»: 잘 먹겠습니다 (pronunciado chal meokgesseumnida).
Un Libro para Todos los Públicos
Accesible y ameno, "Sabores de Corea" es perfecto para principiantes y cocineros avezados que deseen probar sus habilidades en esta gastronomía tan popular. Es una recopilación que combina el arte de la ilustración con la practicidad de las recetas, haciendo que la experiencia de aprender sobre la cocina coreana sea tan placentera como sabrosa.
Este libro no es solo un recetario, sino una ventana a la cultura coreana, llena de anécdotas y contexto cultural que enriquecen cada plato. Es una obra que alimenta el alma y el estómago, despertando los sentidos y dejando un gusto distintivo que perdura.