Pudding se presenta inicialmente como una joven de piel blanca, con un distintivo cabello rubio fresa recogido en dos coletas y grandes ojos castaños, que en el anime se tiñen de rosa oscuro. Su vestimenta habitual consiste en una camisa clara con volantes, pantalones anchos de tono oscuro y zapatos de tacón. A lo largo de su aparición, ha lucido también un vestido claro con adornos en el escote y una larga tela negra que emerge de su cintura, así como un elegante vestido de bodas. Una característica peculiar es su tercer ojo, oculto bajo el flequillo en la mayoría de las ocasiones, pero revelado en su primera aparición.
Cuando Pudding fue presentada, exhibió una personalidad benevolente y amable. Parecía amar sinceramente a Sanji y anhelaba casarse con él, al mismo tiempo que comprendía su deseo de no hacerlo y regresar con su tripulación. Pudding se mostraba incluso dispuesta a ayudar a sus compañeros a rescatarlo. Al percatarse de la situación familiar y personal de Sanji, le prometió que no permitiría que su matrimonio se convirtiera en un infierno para él.
Sin embargo, esta fachada oculta una auténtica y oscura naturaleza. En realidad, Pudding es sumamente leal a su familia y extremadamente fría y cruel con el resto. Siguiendo su plan de asesinar a toda la familia Vinsmoke, engañó a Sanji haciéndole creer que lo amaba, aprovechando cruelmente su atracción y fingiendo vulnerabilidad. También simuló ser amable y vergonzosa, haciendo creer a Sanji que deseaba lo mejor para él.
A Pudding le gusta burlarse e insultar a sus enemigos, riéndose tanto de la confesión de Sanji como de su rostro hinchado. Su perfecta técnica de actuación revela un cierto grado de sadismo y gusto por el engaño. A menudo disfruta torturando a sus oponentes al revelarles su verdadera naturaleza, algo que hace cuando cree tenerlo todo bajo control y piensa que puede salirse con la suya. Esto se demostró cuando divulgó alegremente los planes de su madre para asesinar a la familia Vinsmoke durante la boda a Luffy y Nami, mientras estos se encontraban enjaulados.
Pudding: ¡He engañado a mucha gente de esta forma!Sanji: ¿Incluida a ti misma, Pudding?Pudding: ¡Ca...! ¡Cállate...!
Pudding rompe a llorar después de que Sanji elogiase la belleza de su tercer ojo. Durante la ceremonia de bodas, se reveló que su retorcida personalidad se debía al acoso, tormento y burlas que había sufrido por parte de su madre, hermanos y otros niños durante su desdichada infancia, a causa de su tercer ojo. La intimidación y el ridículo la hicieron despreciarse a sí misma y verse como un horrible monstruo de tres ojos. Debido a esta situación, cuando Sanji alabó la belleza de su tercer ojo, Pudding no pudo evitar emocionarse y romper a llorar.
Tras localizar a Sanji en el Bosque de la Tentación, demostró haber desarrollado una fijación romántica en él y un trastorno de personalidad múltiple centrado en él, que puede describirse como una forma extrema del término japonés "tsundere". Sus estados de ánimo cambian rápidamente, alternándose una mitad deshonesta, en la que desprecia abiertamente a Sanji, y una mitad cariñosa, en la que se ruboriza y actúa afectuosamente hacia él.
Pudding es muy leal a Big Mom, quien conoce su auténtica naturaleza, sus virtudes y su maquiavelismo para realizar planes. Pudding se refirió a sí misma como una de las hijas favoritas de su madre.
Tras haber fallado en su misión de asesinar a Sanji, Pudding es considerada inútil por Daifuku y despreciada por él. Pudding parece admirar las habilidades culinarias de su hermana Chiffon. Cuando todos sus hermanos estaban preocupados por el berrinche alimenticio de Big Mom por la tarta nupcial, Pudding dijo que conseguiría la ayuda de Chiffon para cocinar una tarta similar. Cuando Pudding alcanzó a Bege, le pidió hablar con su hermana, con quien habló de forma civilizada y cordial. Tras la negativa de Chiffon a ayudar, Pudding continuó rogándole y argumentando que si no hacían nada, Sanji y el resto morirían. Tras pactar una alianza provisional, Chiffon y Pudding demostraron tener una gran afinidad filial.
Durante la preparación de la boda, Pudding actuó como una novia dispuesta por petición de su madre. Durante su almuerzo familiar, actuó en silencio, fingiendo timidez ante la familia Vinsmoke. Vinsmoke Judge, tras dicho almuerzo, expresó su intención de secuestrar a Pudding con el fin de utilizarla como rehén en caso de conflicto con Big Mom. Sin embargo, la auténtica intención de Pudding era asesinar a toda la familia Vinsmoke durante la ceremonia de boda para quedarse con su tecnología de clonación, algo que ella planeó con placer.
Vinsmoke Reiju originalmente afirmó que Pudding era una chica muy dulce y que sería la esposa apropiada para Sanji. Esta ilusión se rompió cuando Pudding reveló su auténtica naturaleza y su intención de asesinar a toda la familia Vinsmoke, regodeándose con la inminente condena de su familia e insultando a su hermano en su presencia. Reiju miró a Pudding con una expresión temerosa, mientras trataba pasivamente de burlarse de su verdadera personalidad con sarcasmo, algo que Pudding ignoró. Después de atormentar y burlarse de Reiju, Pudding eliminó los recuerdos de su encuentro en un intento de ocultar su auténtica personalidad; no obstante, Sanji, al haberlo escuchado todo, le contó a Reiju sobre lo sucedido.
De pequeña, Pudding se crió en Totto Land y fue víctima de una constante discriminación por los ciudadanos debido a su tercer ojo, siendo tachada de monstruo asqueroso por los adultos y brutalmente acosada por los niños de su edad. Ya de adulta, Pudding comenzó a ocultar su tercer ojo con su flequillo y fingió tener una personalidad bondadosa e inocente, haciéndose muy popular entre los ciudadanos, que se dirigían a ella con respeto. Un oficial de la policía felicitó de corazón a Pudding por su matrimonio, afirmando que todos deseaban sinceramente su felicidad. El día del matrimonio, todos los ciudadanos lo celebraron felizmente, expresando auténtica alegría por Pudding.
Después de salvar a la reina, pedí al emperador tres edictos: romper mi compromiso, alimentar a...
Cuando Big Mom ideó un plan para asesinar a la Familia Vinsmoke, Pudding aceptó fácilmente actuar como una novia dispuesta. Cuando Sanji llegó a Totto Land, Pudding fingió estar enamorada de él, de su caballerosidad y de su gusto por la cocina. Se mostró partidaria de liberarlo del compromiso de matrimonio y expresó su intención de que su enlace con Sanji fuese lo más satisfactorio para él, hasta tal punto que Sanji llegó a pensar que ella era su único rayo de esperanza.
Cuando Sanji descubrió su verdadera personalidad, se sorprendió y horrorizó. Al escuchar sus burlas e insultos, Sanji se quedó con el corazón roto, llorando en silencio bajo la lluvia. En el día de la boda, se mostró consternada por la idea de que su vestido se llenara de sangre después de asesinar a Sanji, así como por todos los recuerdos que tendría que borrar después del evento. Más tarde, mientras ella y Sanji se preparaban, Pudding continuó su actuación, siendo dulce con él. Tras el intercambio de votos, Pudding estuvo dispuesta a asesinar a Sanji siguiendo el plan de su madre; no obstante, después de que Sanji elogiase la belleza de su tercer ojo, Pudding rompió a llorar y se mostró incapaz de acabar con él, pues había sido la primera persona en decir algo agradable sobre su tercer ojo. Momentos después, tras el derrumbe del pastel de bodas, Sanji la salvó de quedar aplastada. Tras aterrizar, no obstante, Pudding reanudó sus intentos de asesinarlo, mofándose de él.
Pudding acabó desarrollando finalmente una intensa fijación romántica hacia Sanji tras ser profundamente conmovida por su bondad. En marcado contraste con su comportamiento anterior hacia él, Pudding ya no puede interactuar con él sin ruborizarse o entrar en pánico. Motivada por sus sentimientos recién descubiertos, incluso se volvió en contra de su madre por él y comenzó a ayudar activamente al equipo de recuperación de Sanji a escapar de Whole Cake Island. Más tarde, se mostró cómo cooperaban para hornear el nuevo pastel para Big Mom, con Pudding recibiendo diligentemente las instrucciones de Sanji. Después de dejar el pastel en manos de Bege, Pudding llevó a Sanji de regreso al Sunny para que pudiera reunirse con su tripulación y más tarde, viajó junto a Sanji sobre Rabiyan en dirección a Cacao para poder ayudar a Luffy. Mientras esperaba a Luffy en Cacao, Sanji decidió despedirse de Pudding y le agradeció su ayuda.
Pudding salvó a Monkey D. Luffy y a Tony Tony Chopper de ser detenidos por comerse su café y les invitó a su casa para darles de comer. Más tarde, fingió querer ayudar al equipo para salvar a Sanji del matrimonio, revelando su amor por Sanji y su deseo de hacer lo que fuera para ayudarlo a ser feliz. Sin embargo, atrajo al equipo al Bosque de la Tentación y cuando Luffy y Nami fueron encarcelados por los Piratas de Big Mom, les reveló alegremente su plan de acabar con Sanji. El único que no confió en ella desde un principio fue Pedro, quien llegó a sugerir que lo adecuado sería haber acabado con ella. Después de que el equipo escapara de Whole Cake Chateau, las intenciones de Pudding cambiaron y decidió ayudarles a escapar. Cuando se acercó al equipo en el Bosque de la Tentación, Luffy y Nami se enfadaron al verla de nuevo, mientras ella se mostraba confundida debido a su trastorno de personalidad.
Pudding es una maestra del engaño, siendo una actriz extremadamente talentosa. Puede adoptar con gran facilidad los rasgos de una mujer completamente amable e inocente en contraste con su verdadero yo, siendo capaz de engañar a casi cualquier persona y hacerles caer en una total manipulación haciendo uso de un encanto fingido. Como seductora experta, Pudding utiliza su belleza en conjunción con su falsa personalidad para cautivar a los hombres (como Sanji y Brook, que quedaron totalmente encantados con ella. En contraposición se encuentra Pedro, quien siempre sospechó de ella, aunque esto puede deberse a su actitud extremadamente cautelosa hacia cualquier extraño). Como mestiza entre una humana y un tres ojos, Pudding podría ser capaz de despertar una capacidad que le permitiría descifrar el texto de los poneglyphs.
Ella ha demostrado poseer ciertos conocimientos cartográficos y de navegación, dibujando un mapa de memoria y dando instrucciones al equipo de recuperación de Sanji para llegar más fácilmente a Whole Cake Island.
El chocolate de Pudding es tan suave que salta de la olla por sí mismo. Pudding es una chocolatera extremadamente talentosa, tanto que Luffy y Chopper encontraron los dulces de su café «irresistibles».
Pudding comió la fruta Memo Memo, una fruta del diablo de tipo paramecia que le otorga la capacidad de extraer los recuerdos de las personas en forma de tiras de película y manipularlos a voluntad, recortando y añadiendo nuevos marcos. En su habitación, Pudding guarda varios marcos almacenados para poder agregar el recuerdo que ella desee.
La principal habilidad de combate de Pudding radica en la puntería. Pudding maneja un revólver de percusión y calibre 36 conocido como "walker", con el cual es experta en disparar, ya que logró derribar a Reiju de un solo tiro.
Durante su infancia, Pudding fue acosada y ridiculizada debido a su tercer ojo. Incluso su madre le mostró su repulsión y le aconsejó que se dejase crecer el flequillo para taparlo. En una ocasión, Pudding alcanzó su límite y se vengó de sus acosadores con un cuchillo. Como resultado de este acoso, desarrolló una personalidad retorcida, ya que creía que todos la verían como un monstruo de tres ojos. En algún punto, cuando aún era una niña, Pudding habló con Lola antes de abandonar la familia.
Pudding se reunió por primera vez con Sanji en algún momento antes de encontrarse con su equipo de recuperación. Ambos declararon su atracción mutua y Sanji le enseñó a cocinar algunos dulces.
Tres días antes de la boda, Pudding se encontraba en la Isla Cacao, donde se topó con el equipo de recuperación de Sanji. Cuando Luffy y Chopper estaban a punto de ser arrestados por devorar su cafetería, Pudding intervino en su defensa esgrimiendo que ellos fueron contratados para desmantelar su cafetería. Al descubrir que el grupo con el que estaba conversando era parte de la tripulación de Sombrero de Paja, Pudding entró en pánico y agarró un cuchillo para defenderse. A pesar de su intento, Pedro la contuvo rápidamente, manteniendo su espada en su cuello para disgusto de Nami.
En ese momento, Pedro sugirió mantener a Pudding amordazada para asegurar que no informase a nadie, aunque su propuesta fue rechazada tajantemente por Nami. A continuación, Pudding trazó un pequeño mapa con una ruta secreta hacia Whole Cake Island y les confesó que les ayudaría a rescatar a Sanji, pues este no quería casarse con ella.
Después de que la Familia Vinsmoke llegase al castillo de Big Mom, Pudding almorzó junto a ellos y su madre. Durante el almuerzo le pidió a Sanji que hablara con ella en privado. En la habitación de Pudding, ella se disculpó con Sanji por no llevarlo a Luffy como había planeado originalmente. Sanji le mostró su rostro golpeado y sus grilletes explosivos, provocando su sorpresa. A continuación, le explicó el trato que recibía de su familia y la razón por la cual se marchó de casa a una temprana edad. Al ver que no había manera de escapar sin poner en peligro la vida de sus seres queridos, Sanji le explicó a Pudding su intención de pedirle a Big Mom que dejara ir a sus amigos a cambio de aceptar el compromiso de la boda.